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Kutteln an Weissweinsauce
für 4 Personen
Zutaten:
700 gr geschnittene Kutteln
1 grosse Zwiebel, 1 1/2 Esslöffel Kümmel
Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch
2 1/2 dl. Weisswein, 2 dl Bouillon
2 gestrichene Esslöffel Mehl
1 Kutteln in Bratbutter anbraten, Zwiebel, Mehl dazu-
geben, nicht braun werden lassen.
2 Mit Weisswein ablöschen, etwas einkochen lassen, dann
Bouillon dazugeben.
3 Alles würzen und den Kümmel beigeben. Eine gute
Stunde leise kochen lassen.
4 Dazu Kartoffelstock und gedämpfte Tomaten servieren.
En Guete
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